TanaControllo dei costi
Gli articoli di Tana su Controllo dei costi: idee pratiche per tenere in ordine il magazzino, qualunque cosa tu gestisca.
Scorte morte: cosa sono, come riconoscerle e come liberarsene
Le scorte morte sono giacenze che non si muovono più. Scopri come distinguerle da quelle a lenta rotazione, individuarle presto ed evitare nuova merce invenduta.
Punto di riordino: come sapere quando riordinare ogni articolo
La formula del punto di riordino con un esempio calcolato, la differenza con la scorta di riferimento e la scorta minima, e come impostare le soglie.
Come ridurre i costi di magazzino: dove finiscono davvero i soldi
I costi di magazzino raramente derivano da un solo grande errore. Scopri come scorte in eccesso, rotture di stock, acquisti duplicati e tempo perso a cercare prosciugano denaro, e come fermare ogni singola perdita.
Gestione del magazzino in un ristorante: un sistema semplice che la cucina terrà davvero aggiornato
Gestione del magazzino in un ristorante che regge anche nella settimana più impegnativa: scorte minime di riferimento, primo ad entrare primo ad uscire, un inventario breve e meno sprechi alimentari.
Scorte stagionali: come rifornirsi per l'alta stagione senza restare con l'invenduto
Una guida pratica alle scorte stagionali: quando iniziare a rifornirsi prima dell'alta stagione, quanta quantità tenere e come chiudere la stagione senza scorte in eccesso.