TanaKostnadskontroll
Tanas artikler om Kostnadskontroll: praktiske tips for å holde orden på lageret, uansett hva du har ansvar for.
Dødt lager: hva det er, hvordan du oppdager det, og hvordan du blir kvitt det
Dødt lager er varer som har stoppet å bevege seg. Lær å skille det fra varer med lav omsetning eller sesonglager, oppdag det tidlig, rydd det bort, og unngå å få mer.
Bestillingspunkt: slik vet du når hver vare bør bestilles på nytt
En bestillingspunkt-formel med et utregnet eksempel, forskjellen fra ønsket lagernivå og minimumslager, og hvordan dere setter og justerer grensene.
Slik reduserer du lagerkostnader: her forsvinner pengene
Lagerkostnader kommer sjelden fra én stor feil. Se hvordan overflødig lager, tomme hyller, dobbeltbestillinger og leting etter ting tapper pengene, og hva som stopper hver lekkasje.
Lagerstyring for restauranter: et system kjøkkenet faktisk klarer å holde ved like
Lagerstyring for restauranter som overlever en travel uke: bestillingspunkt og ønsket lagernivå, først inn – først ut, en varetelling som passer rundt service, og mindre matsvinn.
Sesongvarer: slik bygger du lager til høysesong uten å sitte igjen med overskudd
En praktisk guide til sesonglager: når du bør bygge opp beholdning før en høysesong, hvor mye du bør holde, og hvordan du trapper ned uten å sitte igjen med overskuddsvarer.