TanaKontrolli i kostove
Artikujt e Tana për Kontrolli i kostove: ide praktike për ta mbajtur stokun në rregull, çfarëdo që menaxhoni.
Stoku i vdekur: çfarë është, si ta dalloni dhe si të hiqni qafe atë
Stoku i vdekur është stok që ka ndaluar të lëvizë. Mësoni ta dalloni nga stoku me lëvizje të ngadaltë ose sezonal, zbulojeni herët dhe hiqeni qafe atë.
Pika e riporositjes: si të dini kur të riporositni çdo artikull
Formula e pikës së riporositjes me një shembull të zgjidhur, dallimi nga niveli i synuar dhe stoku minimal, dhe si të vendosni e rishikoni pragjet.
Si të ulim kostot e inventarit: ku po humbasin paratë vërtet
Kostot e inventarit rrallë vijnë nga një gabim i madh. Shihni si stoku i tepërt, mungesa e mallit, blerjet e dyfishta dhe koha e kërkimit ju kushtojnë para, dhe si t'i mbyllni njërën pas tjetrës.
Menaxhimi i stokut në restorant: një sistem i thjeshtë që kuzhina do ta mbajë vërtet të përditësuar
Menaxhimi i stokut në restorant që i mbijeton një jave të ngarkuar: nivele stoku të synuara, parimi i parë brenda, i pari jashtë, një rutinë e shkurtër numërimi dhe më pak ushqim i humbur.
Stoku sezonal: si të furnizohesh për sezonin e lartë pa mbetur me tepricë
Një udhëzues praktik për stokun sezonal: kur të fillosh furnizimin para sezonit të lartë, sa stok të mbash dhe si ta ulësh gradualisht që të mos të mbetesh me tepricë.