TanaMaîtrise des coûts
Les articles Tana sur le thème Maîtrise des coûts : des idées concrètes pour garder un stock bien organisé, quoi que vous gériez.
Stock mort : ce que c'est, comment le repérer et comment s'en débarrasser
Le stock mort est un stock qui ne bouge plus. Apprenez à le distinguer du stock à rotation lente, à le repérer tôt et à écouler votre surstock sans en recréer.
Point de commande : comment savoir quand recommander chaque article
La formule du point de commande avec un exemple calculé, sa différence avec le niveau de stock cible et le stock minimum, et comment fixer vos seuils.
Comment réduire les coûts de stock : où l'argent part vraiment
Les coûts de stock viennent rarement d'une seule grosse erreur. Découvrez comment le surstock, les ruptures, les achats en double et le temps de recherche font fuir l'argent, et comment stopper chaque fuite.
Gestion des stocks en restauration : un système simple que votre cuisine tiendra vraiment à jour
Gestion des stocks en restauration qui tient la semaine la plus chargée : niveaux de stock cibles, premier entré premier sorti, une routine d'inventaire courte et moins de gaspillage alimentaire.
Stock saisonnier : comment s'approvisionner pour la haute saison sans se retrouver avec du surplus
Un guide pratique sur le stock saisonnier : quand commencer à s'approvisionner avant une haute saison, quelle quantité garder, et comment terminer la saison sans surplus.