TanaKiểm soát chi phí
Các bài viết của Tana về Kiểm soát chi phí: mẹo thực tế giúp kho hàng luôn gọn gàng, dù bạn quản lý thứ gì.
Hàng tồn kho chết: đó là gì, cách nhận biết, và cách xử lý
Hàng tồn kho chết là hàng đã ngừng luân chuyển. Tìm hiểu cách phân biệt với hàng bán chậm hoặc hàng theo mùa, phát hiện sớm, xử lý hết, và ngừng tạo ra thêm.
Điểm đặt hàng lại: biết đúng lúc cần đặt thêm mỗi mặt hàng
Công thức tính điểm đặt hàng lại kèm ví dụ cụ thể, cách phân biệt với mức tồn kho mục tiêu và mức tồn kho tối thiểu, và cách đặt, điều chỉnh ngưỡng cảnh báo.
Cách giảm chi phí tồn kho: tiền thực sự thất thoát ở đâu
Chi phí tồn kho hiếm khi đến từ một sai lầm lớn. Xem tồn kho dư thừa, hết hàng, mua trùng và thời gian tìm kiếm ngốn tiền như thế nào, và cách chặn từng điểm rò rỉ.
Quản lý kho nhà hàng: một hệ thống đơn giản mà bếp thực sự duy trì được
Quản lý kho nhà hàng có thể trụ được qua một tuần bận rộn: mức tồn kho mục tiêu, nguyên tắc nhập trước xuất trước, quy trình kiểm kê ngắn gọn và giảm lãng phí thực phẩm.
Hàng tồn theo mùa: cách chuẩn bị cho mùa cao điểm mà không dư thừa
Hướng dẫn thực tế về hàng tồn theo mùa: khi nào nên nhập hàng trước mùa cao điểm, nên giữ bao nhiêu, và cách giảm dần để không còn dư thừa sau khi hết mùa.