Për kafenetë dhe restorantet
Le të vazhdojnë të dalin pjatat.
Njihni përbërësit para se të nisë vala.
- Rregulloni përbërësit sipas vendeve të ruajtjes.
- Përditësoni çfarë harxhon përgatitja.
- Shihni çfarë të porositni më pas.
Njihni raftin para se të shkruani porosinë.
Një kafene ose restorant mund t’i ketë përbërësit në magazinën e thatë, paketimet nën banak dhe pastruesit në një dollap tjetër, dhe të gjitha këto i përdorin njerëz të ndryshëm gjatë ditës. Kur vjen porosia tjetër, të kujtuarit se çfarë ka mbetur bëhet punë më vete. Tana ju ndihmon të mbani një shënim praktik të artikujve dhe sasive sipas vendeve, kështu që një bisedë për plotësim mund të nisë nga ajo që është numëruar në vend që të mbështetet tërësisht te kujtesa pas një shërbimi të ngarkuar.
Krijoni vende ruajtjeje që pasqyrojnë kuzhinën dhe sallën tuaj: një raft të thatash, një frigorifer, një dollap paketimesh për marrje me vete ose një dollap pastrimi. Emërtoni artikujt qartë dhe ndani produktet që kërkojnë numërime të veçanta. Fotot i ndihmojnë kolegët e rinj të njohin paketimin e duhur. Zgjidhni një njësi të arsyeshme numërimi për çdo artikull dhe qëndroni te ajo; një qese e mbyllur dhe një porcion nuk duhet të ndajnë një numër të pashpjeguar. Shënimi mbahet më lehtë kur ndjek mënyrën si ekipi e trajton vërtet stokun.
Përditësoni sasitë kur dërgesa vendoset dhe kur përdoren përbërës ose materiale. Nëse ekipi nuk arrin të shënojë çdo ndryshim të vogël gjatë shërbimit, bini dakord për një moment realist shqyrtimi dhe përputheni shënimin me raftin. Vendosni pragje për artikujt që plotësohen rregullisht që totalet e ulëta të bien në sy. Pastaj kontrolloni sasitë reale, rezervimet në vijim dhe menynë e planifikuar para se të vendosni çfarë të porositni. Tana i sjell numrat e numëruar në atë bisedë; porosinë e shkruani ju.
Filloni me një zonë të përballueshme si gotat për marrje me vete, të thatat ose dollapin e pastrimit. Kërkoni artikuj, etiketoni vendet me kode QR dhe eksportoni një CSV të filtruar për një numërim fizik. Ajo që mban Tana është vetë rafti: artikulli, numri dhe dollapi ose frigoriferi nga i cili erdhi. Synimi është një zakon i përditshëm që ekipi mund ta mbajë, që i jep atij që shkruan porosinë tjetër një pikënisje më të qartë dhe lë më pak pyetje rutinë stoku për t’u zgjidhur në mes të shërbimit.