Anna annosten jatkaa matkaa.

Kahvilassa tai ravintolassa raaka-aineet voivat olla kuivavarastossa, pakkaukset tiskin alla ja puhdistusaineet toisessa kaapissa, ja niitä käyttävät päivän mittaan eri ihmiset. Kun seuraava tilaus on edessä, sen muistaminen, mitä on jäljellä, muuttuu omaksi tehtäväkseen. Tana auttaa pitämään käytännöllistä merkintää nimikkeistä ja määristä säilytyspaikoittain, jolloin keskustelu täydennyksestä voi alkaa lasketusta eikä nojata täysin muistiin kiireisen vuoron jälkeen.

Luo säilytyspaikat, jotka vastaavat keittiötäsi ja saliasi: kuivatavarahylly, jääkaappi, take away -pakkausten kaappi tai siivouskaappi. Nimeä nimikkeet selkeästi ja pidä erillään tuotteet, jotka tarvitsevat omat laskentansa. Kuvat auttavat uusia kollegoita tunnistamaan oikean pakkauksen. Valitse kullekin nimikkeelle järkevä laskentayksikkö ja pidä siitä kiinni; suljetun pussin ja yhden annoksen ei pidä jakaa selittämätöntä lukua. Merkintää on helpompi hoitaa, kun se seuraa tapaa, jolla tiimi oikeasti käsittelee varastoa.

Päivitä määrät, kun toimitukset asetellaan paikoilleen ja kun raaka-aineita tai tarvikkeita käytetään. Jos tiimi ei ehdi kirjata jokaista pientä muutosta vuoron aikana, sopikaa realistisesta tarkasteluhetkestä ja täsmätkää merkintä hyllyn kanssa. Aseta rajat säännöllisesti täydennettäville nimikkeille matalien kokonaismäärien esiin nostamiseksi. Tarkista sitten todelliset määrät, tulevat varaukset ja suunniteltu ruokalista ennen kuin päätät, mitä tilataan. Tana tuo lasketut luvut tuohon keskusteluun; tilauksen kirjoitat itse.

Aloita hallittavasta alueesta, kuten take away -mukeista, kuivatavaroista tai siivouskaapista. Hae nimikkeitä, merkitse säilytyspaikat QR-koodeilla ja vie suodatettu CSV fyysistä laskentaa varten. Se, mitä Tana säilyttää, on itse hylly: nimike, luku ja kaappi tai jääkaappi, josta se tuli. Tavoite on arjen tapa, jota tiimi jaksaa pitää yllä ja joka antaa seuraavan tilauksen kirjoittajalle selkeämmän lähtökohdan ja jättää vähemmän rutiinikysymyksiä ratkottavaksi kesken vuoron.